Я бы поступил так.

1. Нафиг RAID-контроллеры. Честный топовый HBA, типа
https://www.broadcom.com/products/storage/host-bus-adapters/sas-9305-16i
но это модно дорого, может достаточно не 12Gbps модели, а 6Gbps

2. ZFS, 16 x SSD например собрать в два массива raidz2 по 8 в каждом,
конкатенировать в один том

3. Настроить загрузку системы с этого самого ZFS volume который two
concatenated raidz2 vdevs

PROFIT