Под фрей тоже growisofs нормально работает (если писалка ATAPI, нужно
подгрузить/вкомпилировать в ядро atapicam, и в качестве устройства подсовывать
именно /dev/cdX, а не "родной" /dev/acdX). Кстати, образ growisofs автоматически
формирует - нужно просто сгруппировать подготовленные для записи файлы в один каталог.
По стратегии архивирования ничего советовать не буду - как по мне, она сильно зависит
от темпов изменения данных и повадок сисадмина ;)