с виндой то как раз все предельно ясно - только железный рейд. Что делать с тримом? а хз, как по мне то дисковая нагрузка и винда вещи просто несовместимые.
Делал год назад сервер на хетзнере, надо было винду пошифровать, сделал просто:
поставил линукс на mdadm рейд10 из двух ссд-эшников по 256 гигов, под хост-систему выделил 32 гига, что осталось выделил в раздел, раздел зашифровал криптесетапом, раздел подключил через рав-девайс к виртуальной винде. Винда просто летает.